Comment choisir un four professionnel ?

Toute cuisine d’un restaurant qui se respecte doit avoir un bon four professionnel. Un four professionnel assez performant qui saura dorer, cuire et maintenir les aliments préparés au chaud. On sait tous que qualité égal efficacité donc bien choisir son four professionnel c’est avoir l’assurance que celui répondra promptement aux différentes tâches que vous lui attribuerai. Découvrez donc dans cet article, tous les points à prendre en compte pour effectuer le choix du meilleur four professionnel pour sa cuisine.

L’achat d’un four professionnel, ce qu’il faut considérer

Il n’est pas rare d’entendre dire que le four est l’élément le plus important de la cuisine d’un restaurant. On trouve difficilement du tort à ceux qui le disent, vu que lorsque celui-ci se gâte, c’est toute l’organisation de la cuisine qui prend un coup. Raison pour laquelle, il ne faut pas se louper lors de l’achat. Pour plus d’information,consultez le site ... Voici donc les critères qui doivent guider votre choix lors de l’achat d’un four professionnel :

• La stabilité de la température

Il est primordial que la température à l’intérieur de votre four soit toujours la même afin de vous assurer que la chaleur se répartisse de façon homogène. C’est de cette stabilité de la température que dépendra la réussite de vos plats les plus délicats.

• La température

De la température la plus basse pour la levée de la pâte à pain à la plus élevée pour la cuisson d’une pizza. Les températures doivent varier entre 30° et 300°. Un four de qualité doit être équipé de programmes automatiques qui lui permettent de faire évoluer les températures au fur et à mesure que la cuisson, elle aussi, évolue.

• L’équipement

Les plaques pleines (les trouées par exemple) sont d’une importance capitale pour cuire vos différents aliments

• La taille de la chambre de cuisson

Avant d’acheter votre four professionnel, analysez bien vos besoins. Vous devez donc pensez à la taille des plats que vous voulez cuire avec lui. Ce n’est qu’en fonction de cela que vous choisirez le four approprié.